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湖北省楚怡生物科技有限公司作為一家專業(yè)的咸蛋黃生產(chǎn)廠家,生產(chǎn)的咸蛋黃受到了廣大客戶的喜愛,一直引領(lǐng)在行業(yè)的前沿,下面為大家介紹一下清蒸咸蛋黃獅子頭的做法:
【材料】瘦肉末210公克,肥肉末90公克,荸薺50公克,雞蛋1個(gè),蔥末10公克,姜末10公克,咸蛋黃4個(gè),香菜少許,鹽3公克,水50cc,雞精粉4公克,細(xì)砂糖5公克,醬油10㏄,料酒10,白胡椒粉1/2茶匙,香油1大匙
【做法】1.荸薺拍碎后切成粒狀備用。
2.將剁好的瘦肉末放入鋼盆后加鹽,進(jìn)行摔肉步驟
3.在摔好的肉中加入雞精粉、細(xì)砂糖及雞蛋拌勻,將50cc的水分兩次加入,一面加水一面攪拌,直至水分被肉吸收。
4.在拌好的肉里加入處理好的荸薺與蔥末、姜末、肥肉末及其他調(diào)味料,拌勻后將肉餡分成數(shù)等份,用手掌捏成圓球狀的獅子頭,再將咸蛋黃按壓在各獅子頭上端。
5.將獅子頭置于盤中,放進(jìn)蒸籠里大火蒸20分鐘。
6.起鍋后灑上香菜裝飾即可。
我們?yōu)榇蠹姨峁┑倪@份菜譜是不是很別致?在即將來臨的春節(jié)做上這么一道佳肴,一定會(huì)讓眾人一飽口福的,咸蛋黃生產(chǎn)廠家湖北省楚怡生物科技有限公司在這里提前祝大家節(jié)日快樂!